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苦瓜的功效與作用 苦瓜的營養保健吃法

2019-06-04 14:04:47  來源:360常識網   熱度:
導語:苦瓜原產亞洲熱帶地區,以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是,苦瓜若與其他食物一起煮、炒,如苦瓜燒肉,苦味卻不入肉中,因此有君子菜的美名...

苦瓜原產亞洲熱帶地區,以瓜肉、瓜瓤味苦而得名。有趣的是,苦瓜若與其他食物一起煮、炒,如苦瓜燒肉,苦味卻不入肉中,因此有“君子菜”的美名。苦瓜嫩瓜雖苦,但老瓜味甜。這是因為,嫩瓜的苦味來源于糖甙,其味甚苦,到果實成熟時,糖甙被分解,苦味隨之消失。很多人想了解苦瓜怎么吃保健效果好,下面就跟隨360常識網一起來看看吧。

苦瓜的功效與作用 苦瓜的營養保健吃法

一、苦瓜的功效與作用

1、清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效,對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原,具有一定的抗癌作用。

4、降血糖血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5、美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚,還能鎮靜和保濕肌膚,特別是在容易燥熱的夏天,敷上冰過的苦瓜片,能立即解除肌膚的煩躁。

苦瓜的功效與作用 苦瓜的營養保健吃法

二、苦瓜的選購

挑選苦瓜時,要觀察苦瓜上果瘤、顆粒越大越飽滿,表示瓜肉越厚、顆粒越小、越薄。好的苦瓜一般潔白漂亮,如果苦瓜發黃,就已經過熟,會失去應有的口感。

苦瓜的功效與作用 苦瓜的營養保健吃法

三、苦瓜的食用方法

這里以苦瓜肉片為例將它的制作方法分享如下:

材料:苦瓜、精瘦肉、食鹽、姜、蒜、蔥、料酒、食用油、淀粉、干辣椒

制作方法:

1、將新鮮的苦瓜對半剖開,挖掉苦瓜的瓤,然后切成薄片,切記苦瓜里面的白色部分一定要去除干凈,否則影響口感哦,將切好的苦瓜清洗干凈后,瀝干水分以備用;

2、將豬肉洗凈后,切成薄肉片,把肉片用適量的食鹽、淀粉、料酒抓勻,腌制片刻,再把姜、蒜、蔥切成末以備用;

3、將鍋燒熱后,倒入適量植物油燒熱,放入干辣椒、姜、蒜、蔥,轉小火;

4、放入備好的肉片,迅速翻炒至顏色變白;

5、放入苦瓜翻炒,根據個人的口味添加適當的調料即可。

苦瓜的功效與作用 苦瓜的營養保健吃法

雞蛋炒苦瓜

材料:雞蛋135克,苦瓜150克,植物油20克,香油2克,味精2克,鹽2克,胡椒粉1克

制作方法

1、苦瓜洗凈切片;

2、雞蛋打入碗中,加入鹽、味精、胡椒粉攪拌均勻備用;

3、鍋內加入沸水,放入苦瓜焯水10秒鐘撈出;

4、放少許鹽腌制一會兒,擠去水分;

5、鍋內倒油燒至四成熱時,倒入調好的蛋汁,翻炒至雞蛋成塊狀;

6、倒入苦瓜翻炒幾下,淋上香油調味即可。

苦瓜的功效不僅多,而且苦瓜的食用方法也非常多的,你可以根據自己的愛好,將苦瓜與其他的食材搭配在一起,可以做成更多的美味佳肴出來了。如:豆鼓拌苦瓜、紅椒炒苦瓜、苦瓜黃豆豬骨湯、苦瓜炒蛋、苦瓜炒牛柳、鮮蝦釀苦瓜、苦瓜火腿炒飯、蝦仁炒苦瓜、老干媽炒苦瓜、清炒苦瓜等等美味的菜肴哦。

夏天,人易中暑,加之多雨濕熱,常食苦瓜對身體極為有利。苦瓜可炒食、煮湯,清苦爽口,回味長久。但人們也不可吃太多苦味食物,并且最好搭配辛味的食物,這樣可避免苦味入心,有助于補益肺氣。

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