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果皮蔬菜皮功效多 三種蔬菜皮涼拌吃清熱利濕助減肥

2019-06-29 18:22:48  來源:360常識網   熱度:
導語:很多朋友一起吃飯聚會時,能為了吃蘋果、吃黃瓜用不用削皮的事情吵起來。支持削皮的人認為,蔬菜水果皮直接和農藥接觸,存在農藥殘留超標的...

很多朋友一起吃飯聚會時,能為了吃蘋果、吃黃瓜用不用削皮的事情吵起來。支持削皮的人認為,蔬菜水果皮直接和農藥接觸,存在農藥殘留超標的風險,所以一定要削掉。反對削皮的人認為,很多蔬菜水果最有營養的部位都在皮了,削皮之后營養被浪費,還不如不吃,那么吃蔬果到底用不用削皮呢?今天360常識網就跟大家聊聊:吃黃瓜到底用不用削皮?三種蔬菜皮一起涼拌,清熱利濕、幫助減肥。

吃黃瓜用削皮嗎?三種蔬菜皮一起涼拌吃,清熱利濕、幫助

其實不管黃瓜還是蘋果,皮的部位都很有營養,黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。帶皮吃黃瓜還可以促進維生素C的吸收。而蘋果皮膳食纖維含量高,可以保護腸胃預防便秘,此外像如像花青素、類黃酮、類胡蘿卜素、甾醇類等抗氧化物質,也基本都存在于蘋果皮里。不過大家考慮的農藥殘留問題,確實也存在,在植物生長過程中表皮還容易受到害蟲和細菌的侵害。世界衛生組織也曾建議:對于中國的消費者來說,吃水果的時候最好徹底削皮。所以這種有兩面性的話題,是仁者見仁智者見智了,喜歡帶皮吃蔬果的人,可以用淡鹽水長時間浸泡蔬果,這樣可以清除表面攜帶的有害物質。

這些水果可以帶皮吃

生活中,很多水果如梨子、番茄、桃子、葡萄等,其果皮含有的營養成分甚至比果肉本身還要豐富,當然可以連皮吃。梨皮清心潤肺;葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,可以降血壓;橘皮富含大量維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質等多種營養素,可以開胃化痰……

蘋果皮:抗氧化效果好

蘋果中有將近 50% 的維生素C存在于緊貼果皮的部位,可以說,蘋果皮的抗氧化作用較其他水果蔬菜都要高。普通大小的蘋果的果皮抗氧化能力,相當于 800 毫克維生素C的抗氧化能力。在清洗干凈的前提下,建議蘋果帶皮吃。

葡萄皮:含降血脂物質

“吃葡萄不吐葡萄皮”,不知你吃葡萄吐不吐皮?葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇,這是一種具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等作用的物質。葡萄皮還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等。據說,已經有人開始研究利用葡萄皮加工食品,用以輔助治療高膽固醇、糖尿病等。

吃黃瓜用削皮嗎?三種蔬菜皮一起涼拌吃,清熱利濕、幫助

橘子皮開胃化痰

橘子皮 橘皮洗凈蒸糖水飲用,有順氣清肺祛濕、止咳化痰的功能。另外,橘子皮內含堿性物質,用它蘸點鹽,可將陶瓷、搪瓷、鋁鐵類炊具、餐具上的污跡一擦而凈。橘子皮還含有較多的芳香物質,將它放少許在冰箱里,可除異臭味。家制生物有機化肥里放點橘子皮,可使花肥液料不發臭。

黃瓜皮可解毒

黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用,對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。將西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮燙熟后涼拌的“鮮拌三皮”最適合減肥者。

蘿卜皮提高免疫

蘿卜皮富含蘿卜硫素,可促進人體免疫機制,是肝臟的解毒劑,蘿卜皮含有大量蘿卜皮素,有補肝明目的作用,可治療夜盲癥。蘿卜皮含有植物纖維, 是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸,通便。

柚子皮消食化痰

柚子營養豐富,香甜可口,受到很多人的喜愛,并且,它具有很高的藥用價值。柚子皮能理氣、化痰、止咳、平喘,用一個柚皮,剝去內層的瓤,打碎,加適量蜂蜜和蒸爛,加少量熱黃酒內服,早晚各1次,每次1匙,可治老年的咳嗽和氣喘。

這些蔬果不能帶皮吃!!!

生活中還有些人吃水果蔬菜喜歡帶皮吃,有些人覺得皮中的維生素和營養含量更高,這是錯誤的,很多水果的果皮上殘留了大量的農藥等物質,下面這些果皮千萬別吃。

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紅薯皮傷肝臟

紅薯皮含堿多,食用過多會引起胃腸不適。呈褐色和黑褐色斑點的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染,能夠產生“番薯酮”和“番薯酮醇”進入人體將損害肝臟,并引起中毒。中毒輕者,出現惡心、嘔吐、腹瀉,重者可導致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷,甚至死亡。此外,烤紅薯連皮吃有致癌風險。

土豆皮可致慢性中毒

豆皮中含有“配糖生物堿”,土豆里含有配糖生物堿,這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是已發綠和長芽的部分。其在體內積累到一定數量后就會引起中毒。

有些人喜歡用帶皮的土豆燒牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿。如果大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀。

銀杏皮

果皮中含有有毒物質“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等,進入人體后會損害中樞神經系統,引起中毒。另外,熟的銀杏(銀杏食品)肉也不宜多食。

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柿子皮

柿子未成熟時,鞣酸主要存在于柿肉中,而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。鞣酸進入人體后在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物—柿石,儲蓄毒素,引起多種疾病。

推薦一道適合夏季吃的“拌三皮”:

這三種皮分別是黃瓜皮、西瓜皮和冬瓜皮,前面提到黃瓜皮黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在,浪費了實在可惜。

西瓜皮在中醫里叫“翠衣”,有清熱、解暑、利尿的食療功效,它消暑功效要比西瓜汁還要強大。西瓜皮既可以涼拌作菜,又可以曬干入藥,老百姓常常喜歡把西瓜皮涼拌做爽口小菜。

最后冬瓜皮含維生素B1、維生素C、煙酸、胡蘿卜素等礦物質和微量元素。常吃可以利尿消腫,有些孕婦存在四肢水腫的情況,就可以用冬瓜皮煮水喝來緩解。

把西瓜皮刮去外層的蠟質、冬瓜皮刮去帶絨毛的堅硬外皮,和西瓜皮一起用開水焯一下。之后切成條狀,放入少許食鹽和醋調味,就可以吃了,夏季吃一些很開胃爽口。

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