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杏仁營養價值高沒事吃幾粒降低血糖 杏仁的功效大全

2019-06-29 18:30:14  來源:360常識網   熱度:
導語:杏仁,它的營養價值非常高,在北方以及南方的種類不同。南方的杏仁比較甜,于是被稱為甜杏仁。北方的杏仁比較苦,于是被稱為苦杏仁。這是區...

杏仁,它的營養價值非常高,在北方以及南方的種類不同。南方的杏仁比較甜,于是被稱為甜杏仁。北方的杏仁比較苦,于是被稱為苦杏仁。這是區分南北杏仁最簡單的方式,苦杏仁其實很好辨認。下面和360常識網一起來看看吧。

杏仁營養價值高,沒事吃幾粒,降低血糖,幫助減肥!別嫌

這些特點大家可以了解一下:

1.杏仁油含量約50%,磨成粉后粉質比較濕。

2.吃起來有點甘苦,這些苦味要用清水浸泡大概3天才能除去。

3.苦杏仁去苦味的時候,甘甜的味道會流失,所以沒有杏仁的香味。

4.苦杏仁有一點毒性,(建議要吃之前拿一點開水沖泡,將其中的毒素去除)

5.苦杏仁的味道不太好,因此吃的人比較少,價值相對便宜一些。

6.食療的效果跟甜杏仁是一樣的。

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杏仁的功效與作用

杏仁,味苦,性微溫;歸肺、大腸經。降氣止咳平喘,潤腸通便。用于咳嗽氣喘,胸滿痰多,血虛津枯,腸燥便秘。

1.潤肺

苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可治療肺病、咳嗽等疾病。甜杏仁和日常吃的干果大杏仁偏于滋潤,有一定的補肺作用。

2.降低膽固醇

杏仁還含有豐富的黃酮類和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險。

3.促進皮膚血液循環

杏仁還有美容功效,能促進皮膚微循環,使皮膚紅潤光澤。

4.抗腫瘤

杏仁抗腫瘤作用主要是由于苦杏仁中含有一種生物活性物質--苦杏仁苷,可以進入血液專殺癌細胞,而對健康細胞沒有作用,因此可以改善晚期癌癥病人的癥狀,延長病人生存期。同時,由于含有豐富的胡蘿卜素,因此可以抗氧化,防止自由基侵襲細胞,具有預防腫瘤的作用。

5.減肥

研究發現,每天吃50~100克杏仁(大約40~80粒杏仁),體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高,其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感,這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織并且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心臟病的危險。所以,肥胖者選擇甜杏仁作為零食,可以達到控制體重的效果。

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杏仁的營養價值

1.杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。

2.其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果,人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油,有降低膽固醇的作用,因此,杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用;中醫中藥理論認為,杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效,常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。

3.美國研究人員的一項最新研究成果顯示,膽固醇水平正常或稍高的人,可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品,達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為,杏仁中所富含的多種營養素,比如維生素E,單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志愿者(平均年齡56歲)的總膽固醇水平降低了7.6%,低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。

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杏仁的選購

好的杏仁形狀短而胖,小而鼓、均勻、飽滿、有光澤的,形狀多為雞心形、扁圓形,顆粒大,表面呈淺黃略帶紅色;核殼相對較硬,開口率低。用指甲按壓杏仁,堅硬者為佳。杏仁要干燥,用手捏緊時,其仁尖有扎手之感,用牙咬松脆有聲者。若指甲能輕易按入杏仁里,代表已受潮,不新鮮。如果仁體有小洞的是蛀粒,有白花斑的為霉點,不能食用。

杏仁的存儲

1.把從未開封的罐。杏仁儲藏于干爽環境中,其保質期可長達兩年。開封了的杏仁則應置于不透風的儲物罐中。

2.在干燥、涼爽的儲存環境中,杏仁的最佳食用期為3個月。所以,要避免將杏仁暴露在潮濕環境中。

3.杏仁還適合存放到冰箱里,冷藏可以顯著延長保質期。不過在冷藏時一定要注意密實封裝,以防杏仁因為受潮或結冰而引起霉變。

杏仁的食用方法

如果杏仁受潮,可將杏仁切碎后,放入烤箱烤或入鍋干煎,便能再食用。生食有毒,炒熟、煮熟后食用也一定要少吃 。

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